Вьетнамская кухня

В последние несколько лет вьетнамская еда становится все более и более популярной во всем мире. И я прекрасно понимаю почему. Ах, эта вьетнамская кухня! Я готова писать о ней стихи, сочинять песни и делать картины. Но так как я не поэт, не художник и не музыкант, то все что я могу, это написать о популярных вьетнамских блюдах, вытирая клавиатуру от слюны и вздыхая от вкусных воспоминаний.

Я уже рассказывала, как мы ели змеинный суп во Вьенаме и лягушек. Но не стоит думать, что вьетнамцы каждый день едят змей, крокодилов и прочую экзотическую живность. Традиционная вьетнамская кухня довольно простая. Типичная вьетнамская трапеза будет включать в себя рис, мясо или морепродукты, овощное блюдо, суп и рыбный соус.

Особенности кухни Вьетнама

В северной части страны, благодаря влиянию соседнего Китая, люди больше используют соевый соус, а на юге в чести “ароматный” рыбный соус.  Другие распространенные ингредиенты во вьетнамской кухне – это черный перец (в основном на севере), острый перец чили, кокосовое молоко, лайм, лимонная трава и сахарный тростник, а еще спаржа и картошка. Последнее – это уже скорее французское влияние.
Итак, какие же блюда во Вьетнаме самые популярные? Что нужно обязательно попробовать, путешествуя по Вьетнаму?

• Вьетнамский багет с начинкой – Banh Mi Thit

Вьетнамский багет продается повсюду. Это мягкая булка с хрустящей корочкой, внутрь которой кладется разнообразная начинка – ветчина, сыр, консервированные сардины, вьетнамская колбаса, омлет, морковь или салат. Такой здоровый вьетнамский бутерброд. Вкуснююющий!

• Вьетнамское рагу – Во Kho

Рагу из говядины и овощей, сытное и острое обычно подается вместе с багетами, но на этот раз багеты идут без начинки.

• Вьетнамский рис – Com Ga Рау Thom

Такое длинное и непонятное название принадлежит блюду из риса с курицей и мятой.

• Спринг Роллс по-вьетнамски -Spring Rolls

Знаменитые вьетнамский спринг роллы бывают двух видов – Fresh spring rolls и Fried spring rolls. В небольшой рисовый блинчик заворачивается начинка – измельченные креветки или свинина (иногда и то и другое) с зеленью. В первом случае подается холодными с арахисовым соусом, а во втором – блинчики поджариваются и подаются с острым соусом. Божественно!

• Вьетнамский суп Фо – Pho

Ах, это незабвенный фо! Именно из-за него я изменила раннее горячо любимым мною борщу и том ям – знаменитому супу тайской кухни. Pho – это вьетнамский суп с лапшой. Обычно подается с говядиной (Pho Bо) или курицей (Pho Ga). А еще его подают с вьетнамским базиликом, листьями мяты, лаймом и бобовыми ростками. Вся эта прелесть подается отдельно и ее можно добавлять в суп по своему вкусу. Ну и конечно без рыбного соуса с перчиком чили не обойтись. Вроде бы ничего особенного. Но есть что-то магическое в этом вьетнамском супе. Стоит его раз попробовать – и кажется, что ничего вкуснее просто нет в этом мире. Точно, магия.

Что пить во Вьетнаме – напитки и алкоголь

Зеленый чай является самым распространенным напитком во Вьетнаме. А еще вьетнамцы очень любят кофе, причем как горячий, так и холодный со льдом. Мне тоже понравилось в жаркий день пить сладкий крепкий ледяной кофе. И бодрит, и освежает! Водку вьетнамцы употребляют мало. Больше пива. Ну что сказать о вьетнамском пиве – пиво как пиво, ничего особенного. А вот рисовая вьетнамская водка хороша! Около 30 градусов, абсолютно не вонючая, она легко пьется даже в жару. Вообще во Вьетнаме спиртное очень дешевое. Ну просто в несколько раз дешевле, чем в России. А качество – хорошее.

Ссылка в тему: Про цены на еду и напитки во Вьетнаме